Les pomes són una font rica de nombrosos fitonutrients, especialment compostos fenòlics i carbohidrats de la dieta. Els fenòlics de poma són compostos naturals que actuen com a antioxidants efectius protegint la cèl·lula dels efectes nocius dels radicals lliures i inhibint l'oxidació de les lipoproteïnes de baixa densitat.
